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La diossina è un termine generico che viene utilizzato per indicare una numerosa famiglia di sostanza chimiche che contengono cloro. Queste sostanze si caratterizzano per proprietà simili, tra cui:- Difficoltà a sciogliersi nell’acqua;- Elevata capacità di sciogliersi nei grassi;- Difficoltà a biodegradarsi;- Lunga durata nell’ambiente;- Forte tendenza ad accumularsi negli organismi... leggi

La sicurezza nell’ambito alimentare è controllata da delle precise normative e si basa sul principio che il controllo dai campi alla tavola traduce la consapevolezza che alimenti sani e sicuri si possono ottenere solo in ambienti sani e sicuri. Infatti, le contaminazioni più significative per gli alimenti si verificano a livello della produzione primaria, cioè durante le fasi... leggi