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La sicurezza nell’ambito alimentare è controllata da delle precise normative e si basa sul principio che il controllo dai campi alla tavola traduce la consapevolezza che alimenti sani e sicuri si possono ottenere solo in ambienti sani e sicuri. Infatti, le contaminazioni più significative per gli alimenti si verificano a livello della produzione primaria, cioè durante le fasi... leggi