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I moderni studi sul vino si possono far risalire al 1854,  anno nel quale il prof. Mulder dell’università di Utrecht (Olanda), pubblica il libro “La chimica del vino”, dove vengono identificati i principali sali,  acidi e sostanze minerali in esso disciolti. Con l’avvento della cromatografia, poi, si è focalizzato il ruolo delle antocianine e si è aperto un nuovo fronte nel rapporto... leggi

C’è una rivoluzione culturale che attraversa il mondo della nutrizione senza strepiti ma con effetti ugualmente dirompenti. Studia i vari alimenti per verificarne le ripercussioni sulla nostra salute e sul nostro benessere. E’ il risultato della maggiore comprensione che cibi sani aiutano a mantenere l’organismo sano. E che per togliere il medico di torno, una mela è utile ma non... leggi

Nei giorni 15 e 16 ottobre 2010 si è tenuto a Montalcino, presso il Teatro degli Astrusi, il VII Convegno “Vino e Salute”. L’iniziativa, promossa dall’Associazione Vino e Salute in collaborazione con il Comune di Montalcino ed il Consorzio del Vino Brunello, ha affrontato importanti ed attuali temi: il vino e i suoi effetti sulla salute. Hanno partecipato all’iniziativa il Sindaco... leggi