Seminario interdisciplinare: Antropologi, chef e medici insieme per discutere di alimentazione tra emozione, gusto e tradizioni
Venerdì 15 gennaio 2016, ore 9.30-12.30 Aula Magna di Biotecnologie, via Tommaso De Amicis, 95 Ingresso libero
Indispensabile per la sopravvivenza e la salute dell’uomo, il cibo è anche gusto, emozione e strumento di relazione umana, espressione delle tradizioni e della cultura di una comunità e di un territorio. Può il “mangiar bene” convivere con il “mangiar sano”? Ed il gusto e la convivialità quanto condizionano le scelte alimentari?
Ne discutono, nel seminario interdisciplinare “Il cibo è cultura”: Elisabetta Moro, docente di antropologia culturale, Marino Niola, antropologo e direttore del MedEatResearch dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa, Alfonso e Livia Iaccarino, rispettivamente chef e maître e sommelier del Ristorante Don Alfonso 1890, punta di diamante della gastronomia campana e atelier della dieta mediterranea a livello internazionale nel seminario interdisciplinare.
Promossa dal Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana e il Corso di Laurea in Dietistica, la tavola rotonda è realizzata in collaborazione con l’UOC di Diabetologia, diretta da Gabriele Riccardi, e la UOSD di Urgenze Diabetologiche e Consulenze per pazienti diabetici in fase preoperatoria dell’Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II, guidata da Angela Rivellese.
Aperto a docenti, professionisti della salute, studenti, medici in formazione e cittadini, il seminario prevede, al termine degli interventi dei relatori, un ampio spazio dedicato alle domande e alla discussione che verterà, prevalentemente, sul ruolo del gusto e della convivialità nel condizionare le scelte alimentari e sulla possibilità di coniugare “ mangiar bene” e “mangiar sano” per mantenersi in buona salute.
Aprono l’incontro Gaetano Manfredi, Rettore dell’Università Federico II di Napoli e il Presidente della Scuola di Medicina e Chirurgia Luigi Califano.